团餐配送能否掀起餐饮新潮?

2020-07-21 10:32 admin
       作者:徐潇  来源:工人日报  发布时间:2020年5月19日
 
      近期,快递巨头顺丰上线“丰食”小程序,开始试水企业员工团餐外卖服务,尽管顺丰方面称,“丰食”上线的初衷是在疫情期间解决自己企业内部员工的用餐问题,但“丰食”的上线还是引起了广泛关注。随着工作餐的需求日渐增长,团餐模式越来越受到欢迎,从大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮,到大中小学的学生餐,再到交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等都是团餐的重要组成。
 
  据了解,“丰食”的开发团队是顺丰同城旗下顺丰一站团队,顺丰同城方面负责人表示,这个项目甚至没有作为顺丰同城的主要业务,只是为解决自己企业内部员工的用餐问题。打开“丰食”小程序,可以看到分类有“外卖点单”和“堂食点餐”两大功能,目前堂食点餐仍处在“敬请期待”,而外卖点餐需要认证为企业用户才能下单,记者尝试注册未果。不过,目前丰食平台已经有多个连锁品牌入驻,包括德克士、味千拉面、西贝、真功夫等。
                                    
  数据显示,2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元,占整个中国餐饮市场的33.23%。预计2020年中国团餐市场规模将增长12.67%,届时中国团餐市场总规模将达到1.69万亿元,餐饮市场的占比将提升到35.65%。粗略估算,团餐的体量大约为在线外卖的6倍。疫情期间,企业陆续复工复产,催生了团餐外卖的新模式和新需求,比如:如何降低点餐、送餐期间的感染风险,同时满足员工用餐需求等。企业的团餐成为众多餐饮企业争抢的香饽饽,真功夫、老乡鸡、西贝莜面村、云海肴、和府捞面等多家餐企都杀进了团餐领域。
 
  相比之下,顺丰做团餐的优势在于本身拥有配送能力,并且顺丰快递业务的企业用户群体庞大,更容易形成客户粘性。对餐饮商家而言,顺丰的介入势必影响到目前固定的外卖市场格局,新平台的分层机制会创造更多市场机遇。
 
  但也有业内人士认为,近期团餐的快速发展主要是受疫情推动,目前优惠政策较多,待一切恢复,堂食依旧是企业的首选。