智能取餐柜是“无接触配送”服务场景下重要的履约载体，对于末端配送具有重要意义。早在2018年，外卖智能取餐柜（西六楼制造）就已经有了。2020年2月10日，美团在北京望京医院投放了首台外卖智能取餐柜。紧接着智能取餐柜规范相继发布。

商户版取餐柜和用户版取餐柜的区别

根据最新标准规范外卖取餐柜分为2种类型，商户版取餐柜（又称“商户出餐柜”）和用户版取餐柜。商户版取餐柜主要是放在店橱窗或者店内供商家和用户接驳，而用户版取餐柜就是我们平常看到的放外卖的柜子，主要是外卖员和用户接驳。相比较用户版取餐柜来说，商户版取餐柜似乎更受到到餐饮链的欢迎。

（图为德克士出餐柜） 

商户版取餐柜对三方来说都有好处

对商户来说，在店内铺设商户出餐柜，解决了点餐高峰期骑手取餐场面混乱、餐品丢失、错拿、取餐等待时间过长等问题，有效提升了商户外卖运营的规范化水平；

对骑手来说，智能取餐柜能够临时存储外卖，提高骑手取餐准确率和效率，提升了外卖送达的便利性。

对消费者来说，智能取餐柜网订柜取不用排队，取餐时间灵活，提升食品安全防护。

眉州东坡相关负责人表示，“设置商户出餐柜前，在订单高峰时期，骑手们蜂拥而至，餐厅环境相对比较嘈杂，店员也会手忙脚乱，餐品弄错的情况时有发生。有了出餐柜后，环境安静了，顾客的体验好了，骑手取餐的准确率也得到了大幅提升。”和府捞面相关负责人也表示，“有了出餐柜，商户可以记录管理外送订单每个环节的时间点，对外送整体管理有一定帮助。"智能取餐柜制造商西六楼表示：去年以来（2021年）商家版的餐厅柜订单有明显增加，除了眉州东坡之外，肯德基，德克士，沪上阿姨，西贝莜面等品牌店对出餐柜有明显的青睐。

（图为梅州东坡出餐柜）