随着外卖餐饮行业的发展，在疫情的推动下，催生了一个新业态的诞生，无接触智能取餐柜。从美团饿了么开始铺设餐柜以来，许多人都在自己公寓楼或者写字楼下有看到黄色或者白色的柜子，最近有不少网友反应，喜茶和肯德基也用上了智能取餐柜，普及范围越来越广。

      取餐柜O2O模式

从2020年底开始，外卖柜就已经开始在上海铺设试点了，之后便开始大规模覆盖推广，在疫情期间无接触的口号打得很响，得到了政府和各个部门的支持，取餐柜看似应时机而生，其实是必然的发展结果。

对于两大外卖平台和各个订餐商家来说高峰期集中；商家，骑手配餐难；等待时间长；交接不便利这都是存在的棘手问题。外卖柜可以说是扮演了一个智能交付的作用，有效缓解了以上压力。另外，取餐柜支持提前预定的功能，允许商家做好餐配送到柜，只要有柜子就能卖自己的商品，增加了多元化收益。取餐柜代表了未来信息化外卖配送的主流。给市场带来的更多的机会。对于外卖平台，订餐商家，配餐公司，团餐公司来说，这是一个值得考虑的好买卖。

餐饮行业智能化之路

目前餐饮业已经开始呈现“全零售”的属性，“堂食+外卖+外送+流通食品”的属性已经表现在很多餐饮企业，而智能取餐柜在四个属性都扮演着重要的作用，顾客到店小程序点餐或者提前预定到店堂食，后厨和前厅中间的取餐柜承接了交接；外卖，外送可以暂时存入取餐柜，通过餐柜提走配送，发挥了保温和冷藏的功能；另外流通食品则可以直接放入餐柜售卖。可以说取餐柜让餐饮企业在外卖体验，用户感受，商家成本收益方面更具有竞争优势。

对于取餐柜来说，新鲜度和时效性是核心，只有好产品才能催动市场的发展，打通市场前景。对于取餐柜制造商西六楼来说，技术升级迭代是关键，目前西六楼已经服务了美团，肯德基，眉州东坡，德克士，沪上阿姨等多家企业，然而取餐柜并不是一个对技术要求高的产品，只有不断适应市场的发展，提供更稳定更便利的产品才能站稳脚跟。